飲食業界
全 85 件の用語「飲食業界」に関する言葉の意味や正しい使い方、活用シーンなどを分かりやすく解説しています。
飲食業界オルタナティブ・プロテイン (Alternative Protein)
オルタナティブ・プロテイン（代替タンパク質）とは、従来の家畜肉や魚介類に代わる、持続可能なタンパク質源の総称です。植物由...
飲食業界ゴーストキッチン (Ghost Kitchen)
ゴーストキッチンとは、客席や接客スペースを持たず、デリバリーやテイクアウト向けの調理機能のみに特化したシェア型の共同キッ...
飲食業界ローカルファースト (Local First)
ローカルファーストとは、飲食店や消費者が地元の食材や製品を優先的に購入・使用する食の思想・アプローチです。輸送に伴うCO...
飲食業界スマート・レストラン (Smart Restaurant)
スマート・レストランとは、AIやIoT、モバイル技術を導入して、注文、調理、会計、配膳などの店舗業務を効率化し、顧客利便...
飲食業界フードスケープ (Foodscape)
フードスケープ（Foodscape）とは、「フード（食）」と「ランドスケープ（風景）」を組み合わせた言葉で、食を取り巻く...
飲食業界サステナブルシーフード (Sustainable Seafood)
サステナブルシーフードとは、水産資源や海洋環境の保全、労働環境の適正性などに配慮し、将来にわたって持続可能な方法で漁獲・...
飲食業界スマートキッチン (Smart Kitchen)
スマートキッチンとは、IoTやAI技術を導入し、インターネットに接続された調理家電や管理システムを活用して、料理の効率化...
飲食業界ゴーストレストラン (Ghost Restaurant)
ゴーストレストランは、実店舗を持たずにオンライン注文とデリバリーのみで料理を提供する飲食店モデルです。効率的な運営と多様...
飲食業界精密発酵 (Precision Fermentation)
精密発酵とは、微生物を培養し、特定のタンパク質や脂質、ビタミンなどの有機化合物を効率的に生産する最先端技術です。この技術...
飲食業界フードダイバーシティ (Food Diversity)
フードダイバーシティとは、宗教、アレルギー、健康、倫理、文化など、個人の様々な背景や価値観に基づく多様な食のニーズに対応...
飲食業界インクルーシブメニュー (Inclusive Menu)
インクルーシブメニューとは、食物アレルギー、宗教的禁忌、ベジタリアン・ヴィーガン、グルテンフリーなど、多様な食のニーズや...
飲食業界クラフト○○ (Craft ○○)
「クラフト○○」とは、特定の分野において、大量生産品とは一線を画し、職人的な技術、手作業、地域性、そして作り手の情熱やこ...
飲食業界ペアリング (Pairing)
「ペアリング」とは、料理と飲み物、あるいは異なる食材同士を組み合わせて、互いの風味や香りを高め合い、相乗効果を生み出す食...
飲食業界パーソナライズドフード (Personalized Food)
パーソナライズドフードとは、個人の遺伝子情報、健康状態、生活習慣、アレルギーなどを分析し、その人に最適化された食品や栄養...
飲食業界フードテック (FoodTech)
「フードテック (FoodTech)」とは、食料生産から消費、廃棄に至るまでのフードバリューチェーン全体で、AI、IoT...
飲食業界クワイエットラグジュアリー (Quiet Luxury)
クワイエットラグジュアリー（Quiet Luxury）とは、ブランドロゴを誇示せず、上質な素材や洗練された仕立てなど「目...
飲食業界スマートフード
「スマートフード」とは、人間が健康を維持するために必要なすべての栄養素を完璧な比率で配合した、時短で機能的な完全栄養食の...
飲食業界オーーツミルク
「オーツミルク」とは、オーツ麦（オートミール）を原料として作られる、濃厚でクリーミーな味わいと高い環境性能を誇る植物性ミ...
飲食業界コンブチャ（紅茶キノコ）
「コンブチャ」とは、紅茶や緑茶にスコビーと呼ばれる酵母・乳酸菌菌塊を加えて発酵させた、酸味と発泡性を持つ健康発酵飲料のこ...
飲食業界ヴィーガニズム
「ヴィーガニズム」とは、動物保護、環境保護、健康上の観点から、肉や魚、乳製品、卵、ハチミツを含むすべての動物性製品を避け...